砂锅白菜豆腐的做法

砂锅白菜豆腐是一道营养丰富、口感细腻的家常菜，制作简单，家庭厨房都可以轻松做出。下面我将为大家介绍一下砂锅白菜豆腐的做法。

材料准备：
1. 鲜嫩白菜若干，切块备用；
2. 嫩豆腐一块，切厚片备用；
3. 鸡腿肉适量，切丁备用；
4. 干贝粒适量，提前浸泡好备用；
5. 蒜瓣适量，切末备用；
6. 姜块适量，切末备用；
7. 鸡精、盐、料酒、白胡椒粉适量，调味用。

做法步骤：
1. 首先，将鸡腿肉丁用料酒、盐、姜末腌制一下，入味后备用；
2. 油热锅，将蒜末和姜末放入锅中炒香；
3. 加入腌制好的鸡腿肉丁，翻炒至变色；
4. 加入浸泡好的干贝粒，翻炒均匀；
5. 加入鲜嫩白菜块，快速翻炒几下；
6. 倒入适量的清水，水量盖过菜料即可，煮沸后改小火煮10分钟左右；
7. 将豆腐片撕成大小适中的块，放入煮好的锅中，再次煮沸；
8. 调入盐、鸡精和适量的白胡椒粉，根据个人口味可适量增减；
9. 继续煮煮1-2分钟，关火即可。

砂锅白菜豆腐制作技巧：
1. 选用新鲜的白菜和嫩豆腐，口感更好；
2. 鸡腿肉丁可以提前用料酒、盐和姜末腌制，这样可以增加鸡肉的鲜嫩度；
3. 翻炒菜料时要迅速，以保持原料的鲜嫩和口感；
4. 砂锅煮菜时，最后放入豆腐块，可以稍微撕开一些，这样能更好的吸收味道；
5. 煮熟后再加入盐和鸡精，以防止豆腐变硬。

砂锅白菜豆腐是一道汤菜，可以搭配米饭或面食一起食用，既美味又营养。白菜富含纤维和维生素，有助于消化和养胃；豆腐中含有丰富的植物蛋白，对人体有益；鸡肉富含蛋白质和氨基酸，能够提供能量和滋补身体。这道菜色香味俱佳，有助于增加食欲和营养摄入，非常适合一家人共同享用。