炸小肉丸的家常做法

炸小肉丸是一道家常美食，口感酥脆，香气四溢，很受大家喜爱。下面我将介绍一个简单的家常做法，让你在家也能轻松制作出美味的炸小肉丸。

所需食材：
1. 猪肉绞碎肉末250克
2. 青葱适量
3. 姜末适量
4. 蒜末适量
5. 料酒适量
6. 盐适量
7. 鸡精适量
8. 酱油适量
9. 白胡椒粉适量
10. 鸡蛋1个
11. 面粉适量
12. 食用油适量

步骤：

1. 准备好猪肉绞碎肉末，将其放入一个大碗中。
2. 将青葱、姜末、蒜末切碎后，加入碗中的猪肉末中。
3. 加入适量的盐、鸡精、料酒、酱油、白胡椒粉和一个鸡蛋，搅拌均匀。
4. 搅拌均匀后，将碗中的猪肉末静置片刻，使其入味。
5. 取一小块肉末，用手掌搓成小丸子的形状，放在盘中备用。
6. 取一个平底锅，倒入适量的食用油，加热至六七成热。
7. 取一小碗内放入适量的面粉，将做好的小肉丸均匀地裹上一层薄薄的面粉。
8. 将裹好面粉的小肉丸放入热油中，小心翻煎，煎至两面金黄即可捞出。
9. 将炸好的小肉丸沥干油份，装盘即可食用，可以点缀一些青葱末或者撒上一些白芝麻增添视觉效果。

小贴士：
1. 制作小肉丸时，须用力搅拌，使其更加有粘性，这样才能塑造出好形状。
2. 煎小肉丸时，油不宜过热，若油温过高，小肉丸会因为熟透而容易外焦里嫩。
3. 可以在猪肉末中添加一些土豆淀粉或者面筋粉，可以增加肉丸的口感和弹性。
4. 如果希望小肉丸更加香脆，可以先将炸好的小肉丸晾凉待用，然后再次炸至表面金黄即可。

以上就是炸小肉丸的家常做法，只需要简单的食材和步骤就能够制作出美味的小肉丸。希望你也能尝试一下，享受到家常美食的乐趣！