土豆蒸肉的家常做法

土豆蒸肉是一道家常菜，在中国各地都有各自独特的做法。下面是一种常见的家常做法：

材料：
- 猪肉（里脊肉或肋排）500克
- 土豆2个
- 蒜末2茶匙
- 姜末2茶匙
- 生抽2汤匙
- 料酒1汤匙
- 食盐适量
- 蚝油适量
- 白胡椒粉适量
- 淀粉适量
- 植物油适量

步骤：
1. 准备工作：将猪肉切成薄片，用刀背拍打一下，使其更加嫩滑。土豆削皮，切成厚度约为0.5厘米的薄片。将蒜和姜剁成末备用。

2. 腌制猪肉：将猪肉片放入碗中，加入1茶匙姜末、1茶匙蒜末、1汤匙生抽、1汤匙料酒和适量盐搅拌均匀，腌制15分钟。

3. 准备蒸锅：在蒸锅中加入适量水，将水烧开。

4. 组装土豆蒸肉：在蒸盘底部均匀铺上一层薄土豆片，再将腌制好的猪肉片码在土豆片上。再铺上一层土豆片，将其压紧。重复这个过程，直到用完所有的猪肉和土豆片。

5. 蒸煮土豆蒸肉：将装有猪肉和土豆的蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖，用中小火蒸煮20分钟，或直到土豆变软熟透。

6. 准备调料：在小碗中加入1茶匙蚝油、1茶匙生抽、1茶匙白胡椒粉和适量淀粉，搅拌均匀。

7. 上色和上味：蒸肉薯片出锅后，将调料淋在上面，再撒上一些蒜末和姜末，最后加适量的热油。

8. 完工：上桌前撒上一些葱花，即可享用。

这道土豆蒸肉色香味俱佳，猪肉鲜嫩多汁，土豆口感软糯，搭配的调料也能增加菜肴的味道。这道家常菜既简单又美味，适合全家享用。可以搭配米饭或馒头一起食用，增加饱腹感。

当然，以上只是一种常见的家常做法，根据个人口味的喜好，你也可以根据自己的喜好调整配料和调料的用量。希望你喜欢这道土豆蒸肉！