发面馅饼的做法

发面馅饼是一道非常受欢迎的传统中式糕点，它的制作非常简单，口感酥脆，香味诱人。下面我将介绍一下发面馅饼的制作方法。

材料：
1. 面粉：500克
2. 干酵母：5克
3. 盐：5克
4. 温水：250毫升
5. 猪肉馅：300克
6. 青葱：适量
7. 姜末：适量
8. 酱油：适量
9. 料酒：适量
10. 盐、味精、胡椒粉：适量
11. 油：适量

步骤：
1. 准备工作：将面粉倒入大碗中，加入盐和干酵母，搅拌均匀。
2. 加水：慢慢加入温水搅拌成面团，然后用手揉搓至面团光滑有弹性。
3. 发酵：将揉好的面团放在碗里，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方发酵1小时，或者直到面团的大小增加1倍。
4. 准备馅料：在发酵的同时，准备馅料。将猪肉馅放入碗中，加入切碎的青葱、姜末，酱油、料酒、盐、味精、胡椒粉等调料，搅拌均匀。
5. 擀面皮：发好的面团取出，揉几下排出气泡，然后切成小块。将一块面团擀成薄皮，放入适量的馅料，然后用手指沾水，涂在馅饼的边缘，然后将皮子对折封口。
6. 包饼：将封口处用手指捏紧，确保馅料不会漏出来。然后用刀在饼皮上划几道口子，让馅料的蒸汽能够顺利排出来。
7. 煎馅饼：将煎锅烧热，加入适量的油，将包好的馅饼放入锅中煎至两面金黄即可。
8. 出锅：煎好的馅饼放在厨房纸上吸去多余的油，然后可以切成小块，色香味俱佳的发面馅饼就完成了。

发面馅饼制作简单，不仅可以作为早餐、下午茶的点心，还可以做为主食搭配其他菜肴。香脆的皮和鲜美的馅料结合在一起，让人食欲大开。如果有兴趣，不妨尝试一下制作发面馅饼，享受自制美食的乐趣吧！