干豆角炖肉的做法

干豆角炖肉是一道经典的家常菜，肉质鲜嫩，豆角爽口，汤汁浓郁，既美味又营养。下面我将为大家介绍一下干豆角炖肉的做法。

所需材料：
1. 猪肉：500克（肋排或者五花肉均可）
2. 干豆角：100克
3. 姜蒜末：适量
4. 料酒：适量
5. 生抽：适量
6. 老抽：适量
7. 盐：适量
8. 糖：适量
9. 鸡精：适量
10. 油：适量

步骤：

1. 将猪肉切成块状，用开水焯水，去除血水和杂质，然后捞出备用。

2. 干豆角提前泡发至刚刚能够轻松煮熟，这样更加方便后续的炖煮过程。泡发的时间一般为1-2个小时。

3. 锅中加入适量的油，烧热后加入姜蒜末炒香。

4. 接着将焯水后的猪肉块放入锅中煸炒，炒至肉块表面变色。

5. 加入适量的料酒，炒至酒香散发出来。

6. 然后，加入适量的生抽和老抽，可以根据个人口味调整酱油的量，炒匀。

7. 加入适量的水，水的量可以淹没所有的食材，大概在猪肉和豆角的2倍左右。

8. 火开大，煮沸后撇去浮沫，转小火慢慢炖煮2-3个小时，使猪肉更加鲜嫩可口。

9. 最后加入适量的盐、糖和鸡精，炖煮片刻，让所有的调味料充分渗入肉中。

10. 汤汁浓稠后，撒上适量的葱花，即可出锅。

干豆角炖肉的做法虽然看上去比较繁琐，但实际操作起来并不复杂。它可以作为一道营养均衡的家常菜品，搭配米饭或者面食一同享用，绝对能够让你回味无穷。同时，这道菜肴中豆角的纤维含量较高，可以促进肠胃蠕动，有利于消化和排便。而猪肉则富含蛋白质和多种维生素，能够提供身体所需的营养。因此，无论是家庭聚餐还是日常饭桌上，干豆角炖肉都是一道不错的选择。