鸡煲蟹的正宗做法

鸡煲蟹是一道传统的中国菜肴，下面是一种正宗的做法：

材料：
- 1只鸡
- 2只蟹
- 50克姜
- 2颗蒜头
- 2根青葱
- 适量盐
- 适量料酒
- 适量花椒粉
- 适量白胡椒粉
- 适量鸡精
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量清汤或水
- 适量香菜叶

做法：
1. 将鸡宰杀洗净，切块备用。蟹洗净备用。
2. 姜切片，蒜切片，青葱切段。
3. 锅中倒入适量清汤或水，加入鸡块，加入料酒焯水，去除血水和腥味。捞出备用。
4. 在锅中放入适量食用油，加入姜片、蒜片和青葱段爆炒出香味。
5. 加入鸡块翻炒均匀，加入盐、花椒粉、白胡椒粉、鸡精、生抽和老抽调味，炒匀。
6. 加入适量清汤或水，大火烧开后改小火慢慢炖煮，至鸡块差不多熟透时，加入蟹块。
7. 继续慢慢炖煮，直到鸡和蟹煮熟，汤汁红亮浓郁。
8. 撒上香菜叶提香即可。

这就是鸡煲蟹的正宗做法，希望对你有帮助！