美食健康数码游戏家居教育娱乐生活时尚旅游社会情感汽车健身育儿科技自然历史文化国际宠物财经星座体育

四川鱼香肉丝正宗做法

|2023-12-25 20:47:54|浏览:65

四川鱼香肉丝是一道非常经典的川菜,特别受到人们喜爱。它的特点是口感鲜嫩,色香味俱佳,而且制作相对简单。下面我来为大家介绍一下四川鱼香肉丝的正宗做法。

首先,选择好食材。鱼香肉丝的主要材料是猪肉和蔬菜,其中猪肉要选择瘦肉,比如猪里脊或者猪肉糜。蔬菜可以选择胡萝卜、黑木耳、青红椒等,根据个人口味来决定。此外,还需要准备一些葱姜蒜和辣椒,以及适量的淀粉、料酒、鸡精、生抽和糖。

接下来,准备工作。将猪肉切成丝,然后用盐和料酒腌制10分钟,待用。蔬菜洗净切丝,葱姜蒜和辣椒切碎备用。

然后,制作鱼香调料。将葱姜蒜碎和辣椒放入碗中,加入适量的盐、鸡精、糖、生抽和料酒,搅拌均匀,调成鱼香汁,备用。

接下来,开始炒菜。锅中加入适量的油,加热后放入葱姜蒜碎炒香。然后加入猪肉丝翻炒至变色,再加入蔬菜丝一起翻炒均匀。

最后,加入鱼香调料和适量的清水,搅拌均匀。翻炒片刻后加入适量的淀粉水勾芡,继续翻炒均匀。

炒好的四川鱼香肉丝出锅前,可以根据个人口味加入一些辣椒油增加麻辣味道。

以上就是四川鱼香肉丝的正宗做法。制作过程并不复杂,但是需要注意的是炒制的时间,要保证肉丝和蔬菜丝的口感鲜嫩不糊。此外,鱼香调料的制作也是关键,每个人的口味不同,可以适当调整调料的比例来获得个人偏好的口味。

总之,四川鱼香肉丝是一道非常美味的川菜,希望大家能够按照以上的步骤尝试制作,享受正宗的四川美食!

小小曦儿
12-25 20:47优质作者
关注

猜你喜欢

为你推荐