干蒸排骨的做法

干蒸排骨是一道传统的中式烹饪菜品，它以鲜嫩的排骨为主要材料，烹制出的菜肴口感鲜美，肉质细嫩多汁，香气四溢。下面我将为大家介绍一下干蒸排骨的具体做法。

首先，准备所需材料。主要材料包括排骨、蒜瓣、生姜和葱段。此外，还需要调料如盐、鸡精、料酒、生抽、老抽以及食用油等。

接下来，将准备好的排骨放入冷水中浸泡片刻。这样可以使排骨的血水流失，减少腥味。然后将排骨用清水冲洗干净，并用厨房纸巾吸干水分备用。

然后，将蒜瓣剁成蒜茸，姜切成细片，葱切成段备用。

接下来，将排骨放入一个干净的容器中，加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽和老抽，再加入蒜茸、姜片和葱段，用手揉搓匀使调料均匀渗入排骨中。腌制时间最好超过30分钟，这样可以让排骨更加入味。

然后，将腌制好的排骨均匀摆放在蒸盘上，注意空隙要留出一些，方便蒸汽的通透。

接下来，将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸15分钟。蒸之前，可以在蒸锅底部加入一些开水，这样可以加快蒸制的速度。

蒸制过程中，可以用筷子或牙签插入排骨，如果插入后没有粘附肉汁，即可表示排骨熟透，可以关火。

最后，把蒸好的排骨倒出多余的汤汁，再加入少许食用油，用中火稍微煎一下，使排骨外表焦香。

干蒸排骨烹饪完成后，可以直接上碟食用。这道菜色香味美，肉质鲜嫩多汁，适合全家人一起分享品尝。

总之，干蒸排骨是一道制作简单且美味的菜品，只需要简单的腌制和蒸煮即可。希望以上的做法可以帮助到你。快来试试吧！