鲳鱼的家常做法

鲳鱼是一道美味可口的海鲜食材，有很多种家常做法，以下是其中几种常见的做法：

1. 清蒸鲳鱼：将鲳鱼洗净，切开腹部，撒上盐和姜丝腌制片刻。将鲳鱼放入蒸锅中，加入适量的葱段，蒸8-10分钟至熟烂。蒸好后可以撒上蒜末和香菜丝，再淋上热油，即可食用。

2. 糖醋鲳鱼：将鲳鱼的两面涂抹上盐和淀粉，热锅加油将鲳鱼两面煎至金黄。将锅中的多余油倒掉，加入适量的醋、糖、酱油和清汤烧开，倒入锅中煮沸，然后加入葱段和姜丝，并继续翻煮几分钟，使鱼和调料均匀混合。最后可以加入适量的番茄酱和淀粉水勾芡，翻煮至汁液浓稠即可。

3. 红烧鲳鱼：将鲳鱼净身切段，用开水焯水后捞出备用。将葱姜切片，热锅加油炒香葱姜，然后加入鲳鱼煎至两面微黄。加入适量的糖、酱油和料酒，翻炒均匀后加入适量的水，盖上锅盖慢炖约15-20分钟。最后可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味。

以上是三种常见的鲳鱼家常做法，可以根据个人口味添加适量的调料和配料，以增加口感和风味。