清汤锅底的做法

清汤锅底是一种清淡爽口的锅底，适合搭配各种食材。

步骤如下：

1. 准备食材：清汤锅底的主要材料包括鸡骨、猪骨或牛骨等。可以选择鸡胸肉、猪肉或牛肉作为其他食材。

2. 处理肉类：将鸡骨、猪骨或牛骨洗净后，用水浸泡30分钟，去血水。

3. 煮炖锅底：将处理好的鸡骨、猪骨或牛骨放入大锅中，加入足够的水，大火煮沸。然后转换成小火炖煮2-3小时。期间可以去除浮沫和渣滓。

4. 加入调料：在锅中加入适量的盐、姜片、葱段等调料，提味增香。继续小火慢炖30分钟。

5. 进行第二次过滤：将炖煮好的锅底过滤掉骨头和调料，只保留清汤部分。

6. 搭配食材：将鸡胸肉、鱼丸、海鲜、蔬菜等食材准备齐全，放入清汤锅底中煮熟即可。

7. 准备蘸料：可以根据个人口味准备喜欢的蘸料，如豆瓣酱、蒜蓉、花生酱等。

8. 上桌享用：将煮熟的食材捞出，沾上蘸料即可食用。

注意事项：
- 炖锅底的时间可以根据个人口感来决定，可以适量延长或缩短。
- 在营养和味道方面可以根据个人口味加入适量的调料，如酱油、料酒等。
- 清汤锅底适合搭配各种食材，可以根据自己的喜好选择喜欢的食材。