黄豆炖排骨的做法

黄豆炖排骨是一道美味的家常菜，下面是它的具体做法：

材料：
- 500克猪排骨
- 200克黄豆
- 3片姜
- 2颗蒜瓣
- 适量盐
- 适量生抽
- 适量料酒
- 适量清水

步骤：
1. 将猪排骨切块，用水焯水煮沸后捞出，用清水洗净备用。
2. 黄豆提前用清水浸泡2-3小时，使其软化备用。
3. 锅中加入适量清水，放入猪排骨，姜片和蒜瓣，大火煮开后撇去浮沫。
4. 将黄豆加入锅中，煮沸后改为小火炖煮30分钟至黄豆熟软。
5. 加入适量盐，生抽和料酒调味，继续小火炖煮10分钟。
6. 关火前尝一尝汤的味道，如果需要可以再加盐或其他调味料。
7. 撒上一些葱花或香菜作为装饰，即可享用。

温馨提示：
- 在浸泡黄豆的过程中，可以更好地软化黄豆，煮出更好的口感。
- 可以根据个人口味加入其他蔬菜，如胡萝卜或冬笋，增添口感和营养。
- 炖煮时间可以根据个人口感调整，喜欢软烂口感的可以多炖一会儿。