红烧仔排的家常做法

红烧仔排是一道非常受欢迎的家常菜，它口感鲜嫩，味道香甜。下面是一种简单的家常做法，让你快速学会如何制作美味的红烧仔排。

材料：
- 500克仔排
- 2颗大葱
- 3瓣大蒜
- 2片姜
- 2汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 1汤匙料酒
- 1汤匙白糖
- 适量的盐和胡椒粉
- 适量的水
- 适量的食用油

步骤：
1. 准备材料。将仔排洗净，用刀在仔排的两面划几刀，这样能够更好地入味。大葱切段，大蒜和姜切末备用。

2. 加热锅，倒入适量的食用油，将仔排两面煎至金黄色。这一步可以使仔排更加香脆。

3. 炒葱姜蒜。将锅中多余的油倒掉，放入葱段、姜末和蒜末，炒熟释放出香味。

4. 调制酱汁。在锅中加入生抽、老抽、料酒和白糖，搅拌均匀。然后倒入一定量的水，稍微多一些，因为需要炖煮。

5. 放入仔排。将煎好的仔排放入锅中，翻转几次，确保每块都均匀入味。

6. 炖煮。盖上锅盖，用中小火炖煮约30分钟，直到仔排变得鲜嫩多汁。

7. 味道调整。根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉，调整味道。

8. 出锅。将仔排捞出盛在盘中，再将汁浇在仔排上即可。

这样，一道美味的家常红烧仔排就做好了。炖煮的过程中，仔排吸收了酱汁的香味，在口中能够释放出浓郁的肉香和甜味，仔排的肉质也非常嫩滑。搭配一碗热米饭，简直就是一顿美味的大餐。尝试一下吧，相信你会喜欢上这道家常菜的！