香菇鸡丁的做法

香菇鸡丁是一道常见的中式菜肴，它的口感鲜嫩、香气四溢，深受人们喜爱。下面就为大家介绍一下香菇鸡丁的制作方法。

材料准备：
1.鸡脯肉300克
2.香菇适量
3.葱姜蒜适量
4.胡萝卜适量
5.鸡蛋1个
6.盐、生抽、料酒、白胡椒粉适量
7.淀粉适量
8.色拉油适量

步骤：
1. 将鸡脯肉切成丁状，放入盆中，加入盐、生抽、料酒、胡椒粉和鸡蛋蛋清搅拌均匀，然后加入适量的淀粉，搅拌均匀腌制20分钟左右，使鸡脯肉入味。
2. 香菇切片，胡萝卜切丝，葱姜蒜切碎备用。
3. 热锅冷油，将腌制好的鸡脯肉放入锅中煎至两面金黄，鸡肉变熟时即可捞出备用。
4. 锅中重新放油，倒入葱姜蒜爆炒出香味，然后放入胡萝卜丝翻炒均匀。
5. 加入香菇片翻炒，使香菇变软。
6. 将煎好的鸡脯肉放入锅中，翻炒均匀，然后加入适量的料酒，继续炒至鸡肉变熟。
7. 最后加入少许生抽调味，翻炒均匀即可。
8. 出锅前可以根据个人口味调整盐的用量，翻炒均匀后即可出锅。

香菇鸡丁的制作过程并不复杂，但需要注意的是在腌制鸡肉时要把握好时间，过长会导致鸡肉变硬。同时，煎鸡脯肉时要先用中小火煎至两面金黄，然后再加大火翻炒，这样能保持鸡肉的嫩滑口感。

香菇鸡丁是一道美味又营养的菜肴，鸡肉富含蛋白质，香菇则含有丰富的维生素和矿物质，胡萝卜也富含维生素C和纤维素。因此，香菇鸡丁既可口又健康，适合全家人一起享用。

香菇鸡丁是一道家常菜，制作过程简单，味道鲜美。无论是搭配米饭还是馒头、面条，都能够带来美味的享受。大家可以按照自己的口味和喜好进行调整，例如可以加入青椒、红椒等蔬菜增加口感和色彩。希望大家能够尝试一下制作香菇鸡丁，给自己和家人带来美味的享受。