麻辣鳕鱼的做法

麻辣鳕鱼是一道以鳕鱼为主料，配以麻辣调味料烹饪而成的菜品。下面是一种常见的麻辣鳕鱼的做法：

材料：
- 鳕鱼块250克
- 蒜瓣3-4瓣，切碎
- 生姜1块，切丝
- 干辣椒适量，切碎
- 青蒜适量，切段
- 香葱适量，切段
- 麻椒适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 食用油适量

步骤：
1. 准备好所有材料。
2. 鳕鱼块用清水冲洗干净，切成块状。然后将鳕鱼块放入锅中，加入一些料酒和盐，煮水煮熟后捞出备用。
3. 在锅中倒入适量的食用油，加热后放入蒜瓣、姜丝、辣椒和麻椒，用中小火炒香。
4. 倒入鳕鱼块，加入生抽翻炒均匀。
5. 加入少量水，盖上锅盖焖煮2-3分钟，让鳕鱼块充分入味。
6. 最后加入青蒜和香葱段，再翻炒均匀即可。

麻辣鳕鱼可以搭配米饭或馒头一起食用，口感麻辣香辣，十分美味。根据个人口味可以增加或减少辣椒的用量。