炖牛肉汤的做法

炖牛肉汤是一道美味健康的家常菜，下面是炖牛肉汤的传统做法。

所需材料：
- 牛肉块：500克
- 葱：2根
- 姜：一块
- 大蒜：3瓣
- 八角：2颗
- 香叶：2片
- 料酒：适量
- 清水：适量
- 食盐：适量
- 食用油：适量

步骤：
1. 将牛肉切成块状，用清水冲洗干净，放入锅中。
2. 加入适量的清水，大火煮沸，然后熄火，捞出牛肉块，用清水冲洗干净，备用。这一步是为了去除牛肉的异味。
3. 在炒锅中倒入适量的食用油，加热后放入葱姜蒜炒香。
4. 炒香后加入牛肉块，用中小火煸炒片刻，使牛肉变色。
5. 加入适量的料酒煮沸，用漏网捞出牛肉块，备用。这一步是为了去除血水和腥味。
6. 另起一锅，倒入适量清水，加入八角、香叶、炖煮的牛肉块。大火煮沸后转小火炖煮。
7. 炖煮的过程中注意加水，保持汤的浓稠度。
8. 炖煮1-2小时后，加入适量的食盐调味，再炖煮片刻即可。

这样一道香气扑鼻，肉质鲜嫩的炖牛肉汤就做好了。可以根据自己的口味加入一些蔬菜等，增加汤的营养和口感。