干炸小河虾的做法

干炸小河虾的做法如下：

材料：
- 小河虾适量
- 盐适量
- 生粉适量
- 鸡蛋1个
- 植物油适量

步骤：
1. 准备小河虾，将其洗净，并剪去虾须和虾脚。
2. 在一个盆中加入适量的盐，将小河虾放入盆中，用手搅拌均匀，按摩一段时间，让盐均匀渗入虾身，然后冲洗掉盐水。
3. 将小河虾沥干水分，备用。
4. 在一个干净的容器中打入1个鸡蛋，搅拌均匀。
5. 取出一小部分虾，裹上蛋液，然后放入生粉里翻滚均匀，使其均匀裹上一层薄薄的粉末。
6. 烧热一锅植物油，油温适中，可用筷子插入油锅中，有细小的气泡冒出即代表油温合适。
7. 将裹好粉的小河虾放入热油中炸至金黄色，捞出沥油。
8. 重复将所有小河虾炸至金黄色。
9. 装盘后可撒上少量盐或其他调味料，提升味道。
10. 炸好的干炸小河虾可以直接食用，或配上蘸料享用。

温馨提示：炸制小河虾的时间不要太长，以免过炸使虾肉变硬。