肉炒扁豆角的家常做法

肉炒扁豆角是一道常见且美味的家常菜品。它的做法简单，口感鲜嫩，适合全家大人小孩都喜欢的菜肴。

首先，我们要准备好食材。食材包括猪肉、扁豆角、大葱、蒜瓣和一些调料，如生抽、料酒、盐和胡椒粉。我们可以选择瘦肉或者肥瘦相间的猪肉，切成小块备用。扁豆角要选用嫩而长的，洗净去除两头，并切成约两厘米长的段。

接下来，我们可以开始下锅炒菜。首先，将炒锅烧热，加入适量食用油，当油热时加入蒜瓣和葱段炒香。香烹炒，就是将葱蒜入锅迅速炒一下，在食物的表面形成一层薄膜，然后迅速撤出锅外，再开始其他的烹炒操作。

接着，将切好的猪肉放入锅中炒至变色。可以加入一小勺料酒，提鲜和去腥味。待猪肉变色后，加入扁豆角，翻炒均匀。

炒扁豆角的时候，火候要掌握好，不宜过旺。过火烹炒会导致扁豆角的口感变硬。同时，盐也不宜过早加入，以免扁豆角炒熟后会出水。

当扁豆角变软且出水后，可以加入适量的生抽，增加菜肴的鲜味。同时，根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉进行调味。轻煮炒，即以炒为主，所以这时候不宜加入太多水分的调料，只需加盖焖一会儿，等到扁豆角呈现出橙黄色就可以了。

最后，根据个人喜好可以加入适量的味精，增加菜肴的鲜味。炒好的肉炒扁豆角可以装盘，撒上少许葱花或者香菜点缀，增加菜品的色彩和口感。

肉炒扁豆角的家常做法非常简单，但要注意火候的掌握。扁豆角和猪肉的搭配很好，不仅口感丰富，而且营养丰富。扁豆角富含纤维和维生素，猪肉富含优质蛋白质，两者搭配可以提供均衡的营养。

肉炒扁豆角是一道美味的家常菜品，可以搭配米饭或者馒头食用。它不仅味道鲜美，引人垂涎，而且制作也非常简单，适合日常家庭的做饭需求。不妨尝试制作一下，给家人一个惊喜吧！