家常鸭子简单做法

家常鸭子的简单做法如下：

材料：
1. 一只鸭子（约1.5-2公斤）
2. 生姜适量
3. 葱适量
4. 料酒适量
5. 生抽适量
6. 盐适量
7. 白胡椒粉适量
8. 红曲粉适量（可选）

做法：
1. 鸭子洗净后，将血水沥干。
2. 生姜切成片，葱切成段。
3. 将鸭子放入锅中，加入足够的水，放入料酒煮开，撇去浮沫。
4. 加入适量的生姜片和葱段，继续煮10分钟。
5. 将鸭子捞出，用清水冲洗干净。
6. 在鸭子皮上划几刀，用刀子挤压鸭子身体，让鸭子更加入味。
7. 将鸭子放入锅中，加入适量的生抽、盐和白胡椒粉，用手搓匀。
8. 将调好的鸭子均匀放入一个容器中，加入适量的生姜片和葱段，腌制1-2小时。
9. 腌制好的鸭子取出，放在蒸锅中，用大火蒸煮30分钟至鸭子熟透。
10. 可选地，将蒸熟的鸭子表面均匀擦上一层红曲粉，增加色彩。
11. 可根据个人喜好切片或切块，即可享用。

这是一种简单的家常做法，你可以根据自己的口味调整配料用量和加工步骤。