汆丸子汤的家常做法

汆丸子汤是一道非常经典的家常菜，它的特点是鲜美可口，汤底醇厚，丸子弹嫩可口。下面我来介绍一下汆丸子汤的家常做法。

首先，制作丸子的材料主要有猪肉、虾仁、蛋白、淀粉、盐、料酒等。首先将猪肉切成细末，虾仁也要切成末。然后将猪肉和虾仁放入一个大碗中，加入适量盐、料酒、蛋白、淀粉，顺时针方向搅拌20分钟，至肉馅有一定的粘性。

接下来，我们开始制作丸子。制作丸子时，可以先将肉馅放入冰箱冷藏一段时间，这样丸子会更加有弹性。然后取出肉馅，用手将肉馅搓成小丸子，大小可以根据个人口味来定。

制作好的丸子可以放入热水中焯水。焯水的目的是去除丸子表面的脏东西，提高丸子的口感和质量。将热水煮沸后，将丸子放入煮熟即可。焯水的时间不宜过长，一般2-3分钟就可以了。

在焯水的同时，我们可以准备汤底。汆丸子汤的汤底一般采用鸡汤或者高汤熬制而成。将鸡骨头或其他骨头煮熟，然后用慢火熬制2-3个小时，让汤底更加浓郁。可以加入适量的盐和调料来提味。

当焯好的丸子和熬好的汤底都准备好后，将丸子放入汤底中煮熟即可。丸子煮熟后会变得鲜香弹嫩，汤底的味道也会更加浓郁。煮的时间一般为5-10分钟，根据个人口味来调整。

最后，可以根据自己的喜好加入一些蔬菜或者其他配料，如白菜、豆腐等，让汤的口感更加丰富。加入蔬菜时可以根据软硬程度来决定加入的时间，以免蔬菜煮熟后变得太软。

这样，一道鲜香可口的汆丸子汤就完成了。汤底醇厚，丸子弹嫩可口，非常适合作为一道家常菜供家人享用。制作的过程并不复杂，只需要准备好材料，按照步骤进行操作，就能够制作出美味的汆丸子汤。让我们一起动手尝试吧！