双皮奶的简单做法

双皮奶是一道非常受欢迎的甜品，其制作过程相对简单。以下是一个简单的双皮奶的做法：

材料：
- 500毫升牛奶
- 30克糖
- 适量糖、水

步骤：
1. 准备一个大碗，将鸡蛋白倒入碗中，加入30克糖，用手动打蛋器或打蛋器快速搅拌至蛋白呈现泡沫状。
2. 将牛奶倒入另一个锅中，加热至离开煮沸点的温度，然后慢慢倒入碗中的蛋白中，继续搅拌均匀。
3. 在底部垫上湿布的蒸锅或锅中加入适量的水，并放上蒸架。
4. 把碗放在蒸架上，盖好锅盖，用中火蒸约15-20分钟，直到双皮奶凝固。
5. 取出碗，让其冷却至室温，然后放入冰箱冷藏至完全冷却。
6. 在双皮奶表面撒上一层糖，用火烤或用热熨斗在糖上面加热，使其变成焦糖。
7. 双皮奶凝固后即可享用。

注意：
- 在打蛋白时要确保碗和打蛋器都是干燥的，否则可能会影响蛋白的打发效果。
- 在蒸双皮奶时要注意掌握好蒸的时间，过久可能会导致双皮奶过干。

希望这个简单的双皮奶做法对你有帮助！