做包子发面要多久

发面的时间可以根据包子的大小和气温的不同而有所不同。通常情况下，发面的时间大约需要1-2个小时。下面是一个一般的包子发面步骤：

1. 准备好面粉、酵母、温水和少许糖。
2. 将酵母溶解在温水中，加入少许糖搅拌均匀。
3. 在面粉中逐渐加入溶解后的酵母水，并搅拌成面团。
4. 将面团放在温暖的地方，盖上湿布或保鲜膜，发酵1-2个小时，直到面团发酵至两倍大。
5. 发面完成后，可以将面团揉搓均匀，根据需要分割成适当大小的小面团，用于包子的制作。

需要注意的是，气温和空气湿度会对发面的速度有影响。如果温度较低或者湿度较高，可能需要更长的时间来发面。另外，可以根据个人口感和包子的要求来调整发面时间。