蛋黄酥的做法教程

蛋黄酥是一种流行的传统糕点，外部酥脆，内部柔软，馅料丰富，口感丰满。以下是蛋黄酥的制作步骤和方法：

步骤一：准备材料
- 酥皮材料：低筋面粉200克、黄油100克、适量盐和白糖
- 馅料材料：蛋黄4个、糖粉100克、奶粉25克、黄油50克

步骤二：制作酥皮
1.将低筋面粉过筛，加入适量盐和白糖拌匀。
2.将黄油切成小块，放入面粉中，用手指融合均匀，直到颗粒状。
3.加入适量冷水，揉匀成团，用保鲜膜包裹，放入冰箱静置20分钟。

步骤三：制作馅料
1.将蛋黄分离，将蛋黄放入碗中。
2.加入糖粉，用打蛋器搅拌均匀至蛋黄和糖粉完全融合。
3.加入奶粉，搅拌均匀。
4.加入黄油，继续搅拌至馅料变得光滑。

步骤四：包裹酥皮
1.将酥皮从冰箱取出，分成小块，擀成薄片。
2.将适量馅料放在酥皮上（约15克左右），将酥皮对折将馅料包裹起来，用手指将酥皮封口拧紧。
3.用刀背在酥皮上压出花纹，增加美观。

步骤五：烘烤
1.预热烤箱至180°C。
2.将包裹好的蛋黄酥放在烤盘上，注意间距留有空间。
3.将烤盘放入烤箱中，烤约15-20分钟，直到酥皮呈金黄色。
4.取出并放凉，即可食用。

蛋黄酥的制作需要一定的耐心和细致，但是尝到最后的成品，一定会让你觉得这一切都是值得的。你可以根据自己的口味自由调整馅料的甜度和香味，享受独特的口感和美妙的味道。