苦瓜炒牛肉的家常做法

苦瓜炒牛肉是一道家常菜，将苦瓜和牛肉搭配在一起，可口又营养。以下是苦瓜炒牛肉的简单做法：

材料：
- 苦瓜：1根
- 牛肉：150克
- 大蒜：2瓣
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 食用油：适量

步骤：
1. 苦瓜去皮，切成薄片，加入开水中焯水煮熟后捞出备用。
2. 牛肉切成薄片，用料酒、盐、姜片腌制片刻。
3. 锅中放油，加入蒜末和姜片略炒出香味。
4. 放入腌制好的牛肉片翻炒均匀，炒至变色后盛出备用。
5. 留少许油在锅中，加入苦瓜片炒熟。
6. 加入炒好的牛肉，继续翻炒均匀。
7. 加入适量生抽、盐、糖调味，翻炒均匀即可。

温馨提示：
1. 苦瓜焯水可去掉苦味，也可以根据个人口味选择跳过此步骤。
2. 牛肉腌制时可加入少许生抽和料酒去腥味。
3. 炒牛肉时要快火快炒，以保持肉质鲜嫩。