河蚌的家常做法

河蚌可以用多种方式进行家常做法，以下是一种常见的做法：

材料:
- 河蚌
- 姜片
- 蒜瓣
- 辣椒
- 料酒
- 酱油
- 食用油
- 盐
- 葱花（可选）

做法:
1. 准备工作：
- 河蚌先洗净，泡在盐水中浸泡片刻，以去除泥沙和异味。
- 姜切片，蒜瓣切碎，辣椒切段备用。

2. 煮河蚌：
- 把清洗好的河蚌放入锅中加水，加入适量的料酒煮沸，同时撇去浮沫。
- 蒸煮大约5-8分钟，直到河蚌殻打开，肉质变白熟透。
- 捞出河蚌，沥干备用。

3. 炒河蚌：
- 热锅加入适量的食用油，放入姜片和蒜瓣炒香。
- 加入辣椒段继续翻炒片刻。
- 将煮熟的河蚌放入锅中，加入适量的酱油和盐，翻炒均匀。
- 直到酱汁均匀地附在河蚌上，火候掌握好即可。

4. 装盘：
- 把炒好的河蚌装盘，撒上葱花装饰即可。

这是一个简单的家常做法，你也可以根据个人口味喜好加入其它调料或蔬菜来烹饪。