皮蛋黄瓜凉拌的做法

皮蛋黄瓜凉拌是一道非常受欢迎的传统中式凉菜，以其清爽可口的口感和独特的味道而备受喜爱。下面就为大家介绍一下如何制作皮蛋黄瓜凉拌。

所需材料：
- 皮蛋3个
- 黄瓜1根
- 香菜适量
- 姜丝适量
- 酱油适量
- 白糖适量
- 香醋适量
- 食盐适量
- 蒜末适量
- 花生油适量

步骤如下：

1.准备材料：将皮蛋用清水洗净，将黄瓜去皮洗净，切成细丝或者薄片。将香菜洗净，切碎备用。

2.煮皮蛋：将皮蛋放入锅中，加入足够的水，大火煮开后转小火煮10-15分钟。然后将煮熟的皮蛋捞出，过冷水，待凉后去壳。

3.准备拌料：将蒜末和姜丝放入小碗中，加入适量的酱油、白糖、香醋和食盐，搅拌均匀制成汁备用。

4.凉拌：将切好的黄瓜丝放入大碗中，加入切好的皮蛋，倒入拌料。用筷子或者大勺搅拌均匀，让黄瓜充分吸收汁水。最后加入香菜，再次搅拌均匀。

5.入味：将拌好的黄瓜和皮蛋放入冰箱中，冷藏1-2个小时。这样可以让黄瓜更加脆爽，皮蛋更加入味。

6.装盘：将凉拌好的皮蛋黄瓜盛出，撒上少许香菜末和花生油，即可享用。

皮蛋黄瓜凉拌是一道非常简单易做的凉菜，不仅美味可口，而且富含养分。皮蛋富含蛋白质、矿物质和维生素，黄瓜则富含维生素C和纤维，搭配在一起可以美味健康。

最后，需要注意的是，制作皮蛋黄瓜凉拌时，选用新鲜的黄瓜和高质量的皮蛋是非常重要的，这样才能保证凉拌的口感更好。希望大家成功制作出美味的皮蛋黄瓜凉拌！