淮山炖排骨的做法

淮山炖排骨是一道香味浓郁、营养丰富的传统中华美食。淮山具有补中益气、健脾养胃、滋养肺脏的功效，而排骨则富含丰富的蛋白质和钙质，能够增强人体的免疫力。以下是淮山炖排骨的详细做法。

所需食材：
1. 排骨：500克
2. 淮山：250克
3. 枸杞：10克
4. 干贝：适量
5. 姜块：适量
6. 料酒：适量
7. 清水：适量
8. 盐：适量
9. 生抽：适量
10. 蚝油：适量
11. 糖：适量
12. 胡椒粉：适量

步骤：

1. 将排骨洗净放入滚水中焯水，去除血水和杂质，焯水的时间大约为3-5分钟。然后捞出排骨备用。

2. 淮山去皮切块，枸杞用温水泡发备用。

3. 取一个大炖锅，加入适量清水，放入焯水好的排骨，姜块和料酒，用中小火煮沸，去除浮沫。

4. 将切块的淮山放入锅中，加入干贝，枸杞和炖锅中的排骨一同煮沸。

5. 调入少量生抽，蚝油，糖和适量盐，搅拌均匀。

6. 调小火炖煮约30分钟，直到排骨和淮山都变得酥烂。

7. 最后，撒入适量胡椒粉提味即可。

淮山炖排骨制作完毕，可以搭配米饭或者面食一起食用。这道菜肴不仅口感鲜美，而且能够补充身体所需的营养。淮山富含膳食纤维和维生素C，有助于促进消化和增加免疫力。对于肾虚、脾胃虚弱和体质虚弱的人群来说，淮山炖排骨是一道非常好的滋补菜肴。