排骨萝卜汤的正宗做法

排骨萝卜汤是一道传统的中式煲汤菜品，口感鲜美，滋补养身。下面将介绍正宗的做法。

材料:
- 排骨：500克
- 萝卜：500克
- 生姜：适量
- 料酒：适量
- 清水：适量
- 盐：适量

步骤:

1. 准备材料：将排骨洗净，切段；萝卜去皮，切成厚片；生姜洗净，切成薄片备用。

2. 飞水煮骨：将切好的排骨放入开水中焯水，去除血水和杂质，然后捞出备用。这一步可以去除排骨的腥味。

3. 炖煮汤底：取一个煲或大锅，加入适量的清水，放入排骨和一些生姜片，加入适量的料酒，煮沸后转小火炖煮20分钟。这样可以使汤底更鲜美。

4. 加入萝卜炖煮：将切好的萝卜片放入煲中，继续小火炖煮30分钟至萝卜变烂。可以根据个人口味调整萝卜的软硬程度。

5. 调味：根据个人口味，加入适量的盐，调味即可。注意，煲汤时要适量控制盐的用量，以免过咸。

6. 炖煮完毕：炖煮完毕后，将汤盛出即可享用。可以撒上一些葱花或者香菜提升口感。

这样一道正宗的排骨萝卜汤就做好了。这道菜汤鲜美，汤汁醇厚，排骨肉质鲜嫩，萝卜的甜味和软糯口感与排骨的鲜香相融合，充分释放出营养和美味。此外，这道汤还有补血、养胃、润肺、益气等功效。

希望以上的步骤和细节能帮助到你，祝你做出一碗美味的排骨萝卜汤。