嫩豆腐的做法大全家常

家常嫩豆腐的做法大全：

1. 温泉豆腐：
材料：嫩豆腐，鸡蛋，火腿，胡萝卜，葱姜蒜，盐，料酒，鸡精
步骤：
a. 先将嫩豆腐切成小块。
b. 将鸡蛋打散，用少许盐搅拌均匀。
c. 热锅加油，将打散的鸡蛋倒入锅中炒熟。
d. 加入切成小块的火腿和胡萝卜，翻炒均匀。
e. 加入葱姜蒜炒香后加入适量的水，待水烧开后加入切好的嫩豆腐。
f. 煮5-6分钟后加入适量的料酒和盐，再煮2分钟。
g. 最后加入适量的鸡精调味，翻炒均匀即可。

2. 麻婆豆腐：
材料：嫩豆腐，牛肉末，豆瓣酱，辣椒粉，葱姜蒜，盐，鸡精，花椒粉
步骤：
a. 将嫩豆腐切块，牛肉末用盐腌制10分钟。
b. 葱姜蒜切末，辣椒粉和豆瓣酱混合备用。
c. 热锅加油，将牛肉末煸炒至变色，加入豆瓣酱和辣椒粉炒香。
d. 加入腌制好的嫩豆腐翻炒均匀。
e. 加入适量的水，待水烧开后转小火焖煮5分钟。
f. 加入盐和鸡精调味，煮至汤汁浓稠即可。
g. 最后撒上花椒粉和葱末即可。

3. 鱼香豆腐：
材料：嫩豆腐，瘦肉末，泡姜，泡蒜，泡辣椒，酱油，糖，盐，鸡精，淀粉
步骤：
a. 先将嫩豆腐切块，瘦肉末用酱油、糖、盐、鸡精、淀粉腌制10分钟。
b. 热锅加油，将腌制好的瘦肉末煸炒至肉变色。
c. 加入泡姜、泡蒜、泡辣椒炒香。
d. 加入切好的嫩豆腐翻炒均匀。
e. 加入适量的水，烧开后转小火煮5分钟。
f. 加入适量的酱油、糖、盐和鸡精调味，煮至汤汁浓稠即可。

以上是家常嫩豆腐的部分做法，根据个人口味可以适量调整调料和辣度。嫩豆腐的口感鲜嫩，适合与各种菜肴搭配，是一道简单而美味的家常菜。