长花卷的做法大全

长花卷是一道经典的传统面点，口感酥软，香气扑鼻，深受人们的喜爱。下面是长花卷的详细做法：

材料：
- 高筋面粉：500克
- 酵母：5克
- 盐：8克
- 糖：30克
- 温水：250毫升
- 黄油：30克

步骤：

1. 准备面团：将高筋面粉放入一个大碗中，加入酵母，盐和糖，搅拌均匀。

2. 逐渐加入温水，用筷子搅拌面粉，直到形成一个粗糙的团状面团。

3. 将面团倒在工作台上，揉搓约10分钟，直到面团变得光滑和有弹性。

4. 取一个大碗，涂抹一层黄油，将揉搓好的面团放在碗中，覆盖一块湿布，放置在温暖的地方发酵2个小时，直到面团的体积翻倍。

5. 面团发酵好后，重新在工作台上揉搓一次，将空气挤出。

6. 将面团切成小块，每个小块大约40克。

7. 每个小块面团放在桌面上，用手掌压扁，擀成长椭圆形。

8. 将面皮卷起，用手指将两端向中间挤压，使其粘合在一起。

9. 将卷好的面团放在烤盘上，刷上少量的黄油。

10. 把面团放入预热好的烤箱中，以180度烘烤15-20分钟，直到表面金黄色。

11. 取出烤盘，让长花卷冷却一会儿，即可食用。

温馨提示：
1. 长花卷的口感最好是稍微脆皮与酥软结合，所以在面团发酵时，要保持一定湿度，适当加些水，但不要太稀。
2. 如果没有烤箱，也可以在平底锅中煎炸，但需要加适量的油，煎至两面金黄即可。

长花卷的制作虽然有些麻烦，但只要掌握了正确的步骤和技巧，就可以制作出美味的长花卷。欢迎大家尝试制作哦！