番茄炖豆腐的做法

番茄炖豆腐是一道美味又营养丰富的家常菜，它将番茄和豆腐炖煮在一起，口感丰富，酸甜可口，非常适合搭配米饭食用。

下面是番茄炖豆腐的做法：

材料：
- 新鲜的番茄 3-4个
- 嫩豆腐 1块
- 青红椒各适量
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 糖适量
- 酱油适量
- 水淀粉适量
- 鸡精适量（可选）

步骤：

1. 准备食材。将番茄洗净切成小块。豆腐切成适当的大小，青红椒切成块状。葱姜蒜切碎备用。

2. 热锅加入适量的食用油，放入葱姜蒜煸炒出香味。

3. 放入切好的番茄块，炒至软烂。番茄会渗出一部分水分，同时释放出酸味和甜味。

4. 加入适量的盐和糖，根据个人口味适量调整，炒匀均匀。

5. 倒入适量的水，水量要稍多一些，因为番茄炖豆腐时需要加入豆腐，水分会更多。

6. 把豆腐块小心地放入锅中，轻轻搅拌，并将番茄汁浸没豆腐。

7. 加入适量的酱油，增加颜色和味道。

8. 加入一些青红椒块，提升口感。

9. 盖上锅盖，大火煮开后改小火慢炖约5-10分钟，让番茄和豆腐的味道充分融合。

10. 用勺子提起锅中的汤汁，加入适量的水淀粉搅拌均匀，勾芡。

11. 最后撒上一些鸡精提升鲜味，继续翻煮片刻即可。

12. 将番茄炖豆腐盛入碗中，撒上葱花作为装饰。

番茄炖豆腐的味道鲜美，豆腐软嫩滑 tender，番茄酸甜可口。这道菜既可作为素菜单独食用，也可以搭配米饭食用，营养均衡。番茄中富含的维生素C和番茄红素对身体有益，而豆腐则富含蛋白质和多种营养元素，能提供身体所需的营养。无论是平时的家常餐，还是招待客人时的一道主菜，番茄炖豆腐都是人们喜爱的美味选择。快试试这个简单又美味的做法，让你的餐桌多了一道色香味俱佳的菜品吧！