北方蒸年糕的做法家常做法

北方蒸年糕是一道美味的传统年菜，制作过程比较简单，下面是家常做法：

所需材料：
- 年糕：500克
- 猪肉馅：200克
- 鸡蛋：2个
- 葱姜蒜：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 花生米：适量（可根据口味自行添加）

步骤1：准备材料。年糕切成块，大小可根据个人喜好进行切割；葱姜蒜切末备用。

步骤2：猪肉馅调味。将猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末、食用油、生抽、盐、料酒、鸡精适量，一起搅拌均匀，腌制15分钟。

步骤3：将腌制好的猪肉馅均匀地涂抹在年糕块上。

步骤4：准备蒸锅。将适量的水倒入蒸锅中，放入蒸盘，然后放入蒸架，稍微刷一层食用油，以防粘连。

步骤5：放入蒸锅。将撒有猪肉馅的年糕块摆放在蒸盘上，然后加盖，大火蒸15-20分钟。

步骤6：煮鸡蛋。将鸡蛋煮熟，剥皮备用。

步骤7：切花生米。将花生米切碎备用。

步骤8：装盘。将蒸好的年糕摆放在盘中，然后切开一半，放入煮熟的鸡蛋，再撒上花生米。

步骤9：调料。将蒜末、酱油、盐、糖、水淀粉混合均匀做成酱料，浇在年糕上即可。

北方蒸年糕香甜可口，口感软糯，猪肉馅的咸香与年糕的甜味相互融合，花生米的酥脆更加增添了口感的层次感。这道菜不仅适合做年夜饭的主食，也适合作为正餐或小吃。无论是年底聚餐还是家庭聚会，北方蒸年糕都是一道不可错过的美食。