肉末蒸荷包蛋的做法

肉末蒸荷包蛋是一道经典的中式家常菜，口味鲜香，营养丰富，而且制作方法简单。下面是关于肉末蒸荷包蛋的详细做法，以供参考。

所需材料：
- 鸡蛋 5个
- 猪肉末 150克
- 姜末 1小勺
- 蒜末 1小勺
- 葱末 1小勺
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 蚝油 适量
- 花生油 适量
- 鸡蛋清 1个

步骤如下：
1.将鸡蛋打入碗中，加入鸡蛋清，用筷子打散，加入适量的盐拌匀备用。
2.将猪肉末放入碗中，加入姜末、葱末、蒜末、酱油、料酒、盐、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀。
3.热锅热油，将肉末倒入锅中，用锅铲翻炒几下，直到变色即可。注意不要炒熟，因为还要继续蒸煮。
4.在一个容器中，将肉末均匀地铺在底部。然后将打散的鸡蛋液倒在肉末上。
5.在锅里加水，烧开后，将装有肉末和鸡蛋液的容器放入蒸锅中。
6.盖上锅盖，用中火蒸5-8分钟，直到蛋液凝固。
7.取出蒸好的蛋，撒上蚝油和葱末，淋上热花生油，即可食用。

这道菜制作简单，但有几点需要注意。首先，打散鸡蛋液时要加入鸡蛋清，这样能够使蛋液更加细腻。其次，炒肉末时不要炒得太熟，因为还要继续蒸煮，太熟的肉末可能会干糊。最后，在蒸的过程中可以根据个人口味加入一些其他的调料，例如辣椒粉和花椒粉，以增添风味。

肉末蒸荷包蛋是一道美味可口的家常菜肴，香气四溢，营养丰富。它不仅适合做早餐，也可以作为晚餐的一道菜品。希望大家能够尝试制作并享受这道美味的肉末蒸荷包蛋。