炸酱面的做法大全家常

炸酱面是一道经典家常面食，它的特点是面条爽滑嫩滑，配上酱料香味浓郁。下面是一个家常炸酱面的做法：

材料：
- 面条：500克
- 猪肉末：200克
- 豆瓣酱：适量
- 大葱：适量
- 姜蒜：适量
- 黄豆酱：适量
- 白糖：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 花椒粉：适量
- 生抽：适量
- 油：适量

步骤：
1. 准备好所有的材料。

2. 将猪肉末用姜蒜、花椒粉、生抽等调料需腌制一段时间，使其入味。

3. 水烧开后，加入适量盐和油，再将面条放入水中煮熟，过水后用凉水冲洗，使其变得爽滑。

4. 锅中放入油，加热后放入葱姜蒜炒出香味，再将腌制好的猪肉末放入锅中翻炒。

5. 待猪肉末变色后，加入适量的豆瓣酱和黄豆酱，继续翻炒均匀。

6. 加入适量的白糖，酱油，盐等调料，炒匀后加入适量的水，用小火炖煮10分钟左右。

7. 锅中的酱料变浓稠时，加入适量的水混合搅拌均匀。

8. 将煮熟的面条加入锅中，翻炒均匀。

9. 最后将炸酱面盛出，撒上葱花和花椒粉即可。

家常炸酱面的做法较为简单，但是注意以下几点可以让它更加美味：
- 面条要选用优质面粉制作的，这样做出来的面条口感更加爽滑。
- 猪肉末可以放入少许猪油炒制，增加香味和口感。
- 酱料的腌制时间要充分，这样可以让调料更好地渗透入猪肉末中。
- 炸酱面在炒制过程中要不断翻炒，使酱料均匀地裹在面条上。
- 最后撒上葱花和花椒粉可以增添美味和香气。

总结起来，制作家常炸酱面并不难，关键在于选材和炒制技巧。跟随以上的步骤和注意事项，相信你可以做出一碗美味可口的炸酱面，让家人和朋友都赞不绝口。