炸鲅鱼块的做法

炸鲅鱼块是一道非常受欢迎的海鲜料理，它口感鲜嫩，外脆内软，非常美味可口。下面是制作炸鲅鱼块的步骤：

材料：
- 新鲜的鲅鱼块
- 盐和胡椒粉
- 面粉
- 鸡蛋
- 面包糠
- 植物油（用于炸鱼）

步骤：
1. 鲅鱼块处理：将鲅鱼块去鳞、去骨，然后洗净。将鱼肉切成大约2-3厘米大小的块状。

2. 腌制鱼块：在一个碗中，加入适量的盐和胡椒粉。将鱼块放入碗中，均匀地搅拌，确保每一块都均匀地沾上调味料。然后，将腌制好的鱼块放在一旁，静置约15分钟，使其腌制入味。

3. 准备三个碗：第一个碗中放入适量的面粉，第二个碗中打入鸡蛋并搅拌均匀，第三个碗中放入适量的面包糠。

4. 将腌制好的鱼块沾粉：首先，将鱼块逐一放入第一个碗中的面粉中，并用手轻轻地按压表面，确保鱼块均匀地裹上一层面粉。

5. 鱼块裹蛋液：将裹有面粉的鱼块逐一放入第二个碗中的蛋液中，确保鱼块均匀地裹上一层蛋液。

6. 鱼块裹面包糠：将裹有蛋液的鱼块逐一放入第三个碗中的面包糠中，用手轻轻地按压表面，确保鱼块均匀地裹上一层面包糠。

7. 炸鱼块：取一锅，倒入适量的植物油。将油加热至约170-180°C，然后将裹好面包糠的鱼块逐一放入油中，小心地把它们放入油中，避免鱼块粘连在一起。炸约2-3分钟，直到鱼块变成金黄色。

8. 炸好的鲅鱼块取出，放在纸巾上沥干多余的油。

9. 上桌享用：炸好的鲅鱼块可配以适量的蘸酱，如蕃茄酱、辣椒酱或沙拉酱，搭配蔬菜沙拉等一起享用。