蒜泥豆角凉拌的做法

蒜泥豆角凉拌是一道非常受欢迎的中式凉菜，口感清爽爽口，十分开胃。下面是一份简单而美味的蒜泥豆角凉拌的做法。

材料：
- 豆角：250克
- 大蒜：4瓣
- 辣椒油：适量
- 酱油：适量
- 醋：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 葱花：适量

步骤：
1. 准备豆角。将豆角洗净，去掉两头的尖端，再切成约2-3厘米的段。将切好的豆角加入开水中煮10分钟，直到豆角变软但还有一定的韧性。煮熟的豆角取出后用冷水冲洗，这样可以保持豆角的颜色鲜亮和口感爽脆。

2. 准备蒜泥。将大蒜剥皮后，用刀剁成蒜泥。如果你喜欢更浓郁的蒜香味，可以将蒜泥炒香。

3. 准备调味汁。将适量的酱油、醋、辣椒油、盐和糖放入一个小碗中，搅拌均匀。根据个人口味的喜好，可以增减或调整调料的量。

4. 将煮熟的豆角沥干水分，然后倒入之前调好的调味汁中拌匀，让豆角充分吸收调料的味道。搅拌时要轻柔，以免豆角断裂。

5. 将蒜泥倒入拌好的豆角中，再次搅拌均匀。

6. 最后，撒上一些葱花作为装饰，增加口感和美观。根据个人喜好，你还可以加入其他配菜，如胡萝卜丝、黄瓜片等，以增加口感的层次感。

蒜泥豆角凉拌的成品既适合作为一道美味的开胃菜，也可以作为主食的配菜，搭配米饭或面条一起享用，非常开胃美味。这道凉菜的制作过程简单，使用的材料也比较常见，适合大家在家中制作。无论是家庭聚餐、朋友聚会还是夏天的野餐，都是不错的选择。希望大家喜欢！