青椒牛肉片的做法

青椒牛肉片是一道非常常见和受欢迎的川菜，它可以在家里轻松制作。下面是制作青椒牛肉片的简单步骤。

材料：
- 250克牛肉（切成薄片）
- 2只青椒（切丝）
- 2瓣大蒜（切碎）
- 1块姜（切丝）
- 2颗小葱（切碎）
- 适量的食用油
- 2匙生抽酱油
- 1匙料酒
- 1匙白胡椒粉
- 1匙淀粉
- 适量的盐和糖

步骤：

1. 准备好所有的材料。将牛肉切成薄片，青椒切丝，蒜切碎，姜切丝，小葱切碎。

2. 将牛肉片放入一个碗中，加入料酒、白胡椒粉和一些盐，搅拌均匀，让牛肉片腌制15分钟。

3. 在一个碗中，将淀粉和一些水搅拌均匀，制成淀粉水备用。

4. 热锅冷油，倒入适量的食用油，加热至油稍微冒烟时，将腌制好的牛肉片倒入锅中翻煎，煎至两面微黄时捞出备用。

5. 倒掉锅中多余的油，加入适量的食用油，放入姜蒜煸炒出香味，然后加入青椒丝翻炒。

6. 加入生抽酱油和一些盐和糖，继续翻炒几分钟，直到青椒变软。

7. 最后将之前煎好的牛肉片倒入锅中，翻炒均匀。

8. 倒入一些淀粉水，使汤汁变浓稠，继续翻炒几分钟。

9. 最后加入葱花炒匀，即可出锅。

这样，一道美味的青椒牛肉片就制作完成了。这道菜具有丰富的口感，牛肉嫩滑，青椒爽脆，鲜香美味。可以搭配白饭或者面条一起食用，营养丰富。希望你喜欢这道家常菜，并能成功制作出美味的青椒牛肉片！