咸蛋蒸肉饼的做法

咸蛋蒸肉饼是一道美味可口的传统中式菜肴，结合了咸蛋和猪肉的香味，口感鲜嫩多汁。下面是咸蛋蒸肉饼的详细做法。

所需食材：
- 猪肉糜250克
- 咸蛋黄2个
- 葱姜末适量
- 酱油1勺
- 料酒1勺
- 玉米淀粉2勺
- 盐和胡椒粉适量
- 蒸锅

步骤：

1. 首先，将猪肉糜放入一个大碗中。加入葱姜末、酱油、料酒、盐和胡椒粉。然后用筷子或手搅拌均匀，直到肉糜充分吸收调料。

2. 接下来，将咸蛋黄压碎并加入肉糜中。继续搅拌均匀，确保咸蛋黄均匀分布在肉糜中。

3. 在搅拌的过程中，逐渐加入玉米淀粉，这有助于提升肉糜的粘性和口感。

4. 搅拌成糜状后，取适量的肉糜，用双手揉搓成饼状。

5. 将揉搓好的肉饼放入蒸锅中，用火高温蒸7到10分钟，直到肉饼熟透。

6. 蒸熟的咸蛋蒸肉饼呈金黄色，肉质鲜嫩多汁，咸蛋的香味也充分融入其中。

7. 可以根据个人口味和喜好，额外添加一些蒸菜，如蒸豆腐或蒸蔬菜，以增加菜肴的营养和口感。

8. 最后，将蒸熟的咸蛋蒸肉饼装盘，撒上一些葱花或香菜作为装饰。可以搭配一些酱汁或蘸料，如辣椒酱或蒜泥酱油，以增加口感的层次和味道的丰富性。

咸蛋蒸肉饼是一道简单易做的菜肴，通过独特的蒸煮方式，能够将肉质的鲜嫩、咸蛋的香味完美地结合在一起。无论是作为一道家常菜还是餐桌上的美味佳肴，咸蛋蒸肉饼都能带来独特的口感和满足感。