西红柿内酯豆腐的做法

西红柿内酯豆腐是一道传统的中式家常菜，口感酸甜爽口，营养丰富。下面是制作西红柿内酯豆腐的具体步骤：

材料准备：
1. 豆腐：选择嫩豆腐，切成块状。
2. 西红柿：选择新鲜熟透的西红柿，切成小块。
3. 酱料：葱姜蒜末、料酒、白糖、食盐、酱油、香油、水淀粉。
4. 辅料：青红椒丁。

步骤：
1. 将豆腐块用开水焯水，去掉豆腐的腥味。然后捞出控水备用。
2. 热锅凉油，爆香葱姜蒜末，加入切好的西红柿炒熟。
3. 加入适量的水，盖上盖子大火煮沸。
4. 放入炒好的豆腐块，调入适量的食盐和白糖，继续烧开。
5. 加入适量的酱油和料酒，继续翻炒均匀。
6. 在锅中加入少量的水淀粉勾芡，使酱汁浓稠起来。
7. 最后加入青红椒丁，快速煸炒均匀。
8. 炒好的西红柿内酯豆腐装盘，淋上香油即可。

制作西红柿内酯豆腐的注意事项：
1. 制作过程中要掌握好火候，避免豆腐过熟变碎。
2. 火候过猛会导致酱汁糊底，建议在做酱汁时要加入适量的水。
3. 喜欢口感嫩滑的人，可以选择嫩豆腐；而喜欢豆腐更加有嚼劲的人，可以选择稍硬的干豆腐。
4. 菜品颜色可根据个人口味酌情调整，如喜欢颜色更红亮的可以多加些番茄酱。

西红柿内酯豆腐是一道简单易学的家常菜品，通过上述步骤轻松制作而成。供汤水可口、色泽鲜艳，搭配米饭或面食食用都非常美味。同时，豆腐和西红柿都是富含营养的食材，豆腐富含优质蛋白质，西红柿富含维生素C和维生素A，常食用有助于改善健康。所以，制作西红柿内酯豆腐不仅可口，也是一道健康的菜品。