葱爆肉的家常做法

葱爆肉是一道家常菜，它的做法简单，口感鲜美，深受广大消费者的喜爱。下面将为大家介绍一种家常的葱爆肉的制作方法。

首先，准备好需要的食材。葱爆肉的主要材料是瘦肉和葱。瘦肉可以选择猪肉或者牛肉，根据个人口味选择不同的部位，猪肉一般选择里脊肉或者猪肋排，牛肉可以选择里脊或者肩部。葱的选择要新鲜绿色，上身挺拔，质地脆嫩。

接下来，对瘦肉进行处理。可以将瘦肉切成片状，厚度约为0.3厘米，长度宽度根据个人口味进行调整。切割好的瘦肉放入碗中，加入少量生抽，料酒和腌制时间根据具体口味进行调整。腌制的时间一般为15-20分钟，这样可以让肉片入味。

同时，对葱进行处理。将葱洗净后切成段状，长度约为2-3厘米。将葱段放入冷水中泡一会儿，这样可以使葱段更加脆嫩。

然后，热锅加入适量的食用油，油热后将葱段倒入锅中翻炒一会，稍微炒软。

接着，将葱段移至锅边，中间留出一片空地，将腌制好的瘦肉片均匀摆在锅底。

然后，用中小火煎煮数分钟，煎至瘦肉两面变色略见焦黄。

接下来，将锅中的葱覆盖在瘦肉上，再将葱和瘦肉一起翻炒均匀，调入适量的盐和鸡精，继续翻炒均匀。

最后，出锅装盘，即可享用。

这种家常葱爆肉的制作方法简单易学，味道鲜美，瘦肉与葱的搭配使其口感更加丰富。此外，根据个人口味的不同，还可以添加一些蒜末，辣椒段等调料，以增加风味。

在制作过程中需要注意的是，葱爆肉的火候掌握得当，瘦肉要煎透煎熟，但不要煎老糊化，保持肉质的鲜嫩口感。此外，煎煮的时间不宜过长，以免瘦肉过于干燥。

总之，上述介绍的这种家常葱爆肉的制作方法简单易学，口感鲜美，大家可以根据自己的口味调整食材比例和调料用量，制作出属于自己口味的美味葱爆肉。快来试试吧！