白灼基围虾的做法大全

白灼基围虾是一道传统的粤菜，以基围虾为主料，口感鲜嫩，营养丰富，是受到广大食客喜爱的美食。下面是白灼基围虾的做法大全：

材料准备：
1. 基围虾：500克
2. 生姜：3片
3. 青蒜：适量
4. 酱油：适量
5. 香油：适量
6. 白胡椒粉：适量
7. 盐：适量

步骤一：准备工作
1. 将基围虾洗净，去除虾线，备用。
2. 准备一些生姜片放在碗中备用。
3. 准备一些青蒜切成小段待用。

步骤二：蒸煮基围虾
1. 锅中加入足够的水，水开后将基围虾放入，煮3-5分钟，煮熟后立即捞出。
2. 捞出的基围虾用凉水过一遍，以保持虾肉的鲜嫩口感。

步骤三：调制酱料
1. 另起一小碗，加入适量的酱油和香油，搅拌均匀。
2. 加入少许白胡椒粉、盐和姜片，继续搅拌均匀。

步骤四：装盘
1. 取一只大碗，底部铺上青蒜段，再将蒸煮好的基围虾码放在青蒜上。
2. 将调好的酱料均匀倒在基围虾上，使其充分入味。

步骤五：上锅蒸煮
1. 取锅加入足够的水，将装有基围虾的碗放入锅中。
2. 大火蒸10分钟后关火，静置5分钟。

步骤六：上桌享用
1. 将蒸好的白灼基围虾取出，撒上些许青蒜段和姜末。
2. 烧开一些热水，将热水倒入盘中，即可送上桌。

白灼基围虾是一道色香味俱全的美食，口感鲜嫩，虾肉鲜美，酱料酱香扑鼻。当虾肉与调料融合在一起时，带来丰富的鲜味，同时保持了虾肉的嫩滑口感。这道菜适合作为家庭聚餐或正餐时的一道主菜，也是宴客的不错选择。