毛芹菜炒肉的做法大全

毛芹菜炒肉是一道美味可口的家常菜，通过将毛芹菜和肉类搭配炒制，可以保持蔬菜的颜色和口感，同时凸显肉类的鲜香味道。下面是毛芹菜炒肉的做法大全：

所需材料：
- 毛芹菜：300克
- 瘦肉：150克
- 姜蒜末：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 植物油：适量

步骤：
1. 准备材料：将毛芹菜洗净切段，瘦肉切成薄片，姜蒜切末备用。

2. 腌制肉片：将切好的瘦肉放入碗中，加入适量的料酒、生抽和姜蒜末，拌匀后腌制10-15分钟，使其入味。

3. 炒制毛芹菜：锅中倒入适量的植物油，烧热后放入毛芹菜翻炒，至变色后加入适量的盐翻炒均匀，炒至菜稍微变软即可捞出。

4. 炒制瘦肉：继续使用同一个锅，加入适量的植物油，烧热后放入腌制好的瘦肉片翻炒，炒至肉片变色后加入适量的姜蒜末继续翻炒。

5. 炒制毛芹菜炒肉：当瘦肉变熟时，加入之前炒好的毛芹菜，翻炒均匀。

6. 调味：加入适量的生抽，继续翻炒均匀。

7. 出锅：加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士：
1. 在腌制肉片时可根据个人口味加入适量的五香粉等调料增加香味。

2. 在炒毛芹菜和瘦肉时，火候要掌握好，保持快炒，以保持食材的颜色和口感。

3. 在调味阶段，可根据个人口味适量增减盐和鸡精的用量。

4. 炒制过程中可以适量加入少许清水，以帮助煮熟并保持食材的水分。

毛芹菜炒肉是一道营养丰富的菜肴，毛芹菜富含纤维素和维生素，肉类则提供丰富的蛋白质和氨基酸，搭配在一起可以使菜肴更加美味且有营养。这道家常菜适合作为餐桌上的一道下饭菜，也适合作为家庭晚餐的一道菜品。希望你能尝试并喜欢这道毛芹菜炒肉。