冻蘑菇的做法大全家常

冻蘑菇是一种很方便又实用的食材处理方式，可以在之后的烹饪中随时取出使用，保持蘑菇的新鲜口感和营养成分。下面是几种常见的家常冻蘑菇的做法：

1. 牛肝菌冻蘑菇
材料：新鲜牛肝菌、盐、水
做法：
1）将新鲜牛肝菌刷洗干净，去掉根部。
2）将蘑菇放入开水中焯烫一分钟，然后用冷水冲洗。
3）将焯烫后的蘑菇切成适当大小的块。
4）将切好的蘑菇放入滚水中焯烫3-5分钟，捞出沥干水分。
5）将焯烫好的蘑菇放入凉开水中浸泡5分钟，捞出沥干水分。
6）将蘑菇块放入冰水中浸泡30分钟，捞出沥干。
7）将蘑菇放入密封袋中，加入适量的盐，搅拌均匀。
8）将密封袋放入冷冻室冷冻至蘑菇完全变硬。
9）将冻蘑菇放入保鲜袋中密封保存。

2. 口蘑冻蘑菇
材料：新鲜口蘑、盐、水
做法：
1）将新鲜口蘑刷洗干净，去掉根部。
2）将口蘑切成适当大小的片。
3）将切好的蘑菇放入滚水中焯烫2-3分钟，捞出沥干水分。
4）将焯烫好的蘑菇放入凉开水中浸泡5分钟，捞出沥干水分。
5）将蘑菇放入冰水中浸泡30分钟，捞出沥干。
6）将蘑菇放入密封袋中，加入适量的盐，搅拌均匀。
7）将密封袋放入冷冻室冷冻至蘑菇完全变硬。
8）将冻蘑菇放入保鲜袋中密封保存。

3. 栽菇冻蘑菇
材料：新鲜栽菇、盐、水
做法：
1）将新鲜栽菇刷洗干净，去掉根部。
2）将栽菇切成适当大小的块。
3）将切好的蘑菇放入滚水中焯烫1-2分钟，捞出沥干水分。
4）将焯烫好的蘑菇放入凉开水中浸泡5分钟，捞出沥干水分。
5）将蘑菇放入冰水中浸泡30分钟，捞出沥干。
6）将蘑菇放入密封袋中，加入适量的盐，搅拌均匀。
7）将密封袋放入冷冻室冷冻至蘑菇完全变硬。
8）将冻蘑菇放入保鲜袋中密封保存。

以上是三种常见的冻蘑菇的做法，可以根据自己口味的不同调整盐的用量，也可以根据个人喜好加入其他调料进行调味。无论是做菜还是做汤，冻蘑菇都可以增添美味，给家庭的餐桌带来更多的选择。