生蚝炖豆腐的做法

生蚝炖豆腐是一道融合了海鲜和豆腐的美味菜品。这道菜品以豆腐为主料，搭配新鲜的生蚝，口感鲜嫩，汤汁浓郁。下面是一种简单又好吃的生蚝炖豆腐的做法。

材料：
1. 新鲜生蚝12只
2. 豆腐300克
3. 葱姜蒜适量
4. 酱油1汤匙
5. 料酒1汤匙
6. 清水500毫升
7. 食用油适量
8. 盐适量
9. 白胡椒粉适量
10. 香菜适量（可选）

做法：
1. 准备工作：将生蚝洗净，用清水浸泡30分钟，然后洗净腥味。豆腐切成小块，葱姜蒜切末备用。

2. 锅中加入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜末爆炒出香味。

3. 放入生蚝，用铲子翻炒均匀，炒至生蚝变颜色，同时加入料酒炒匀。

4. 加入500毫升清水，大火煮沸后转小火焖煮10分钟，取出生蚝备用。

5. 锅中再加入适量清水，放入豆腐块，大火煮沸。

6. 加入炒好的生蚝，一起煮5分钟，使豆腐吸收生蚝的鲜味。

7. 加入适量的盐和白胡椒粉调味，再加入1汤匙酱油提鲜。

8. 煮至豆腐软烂，味道入味后，用香菜装饰。

9. 美味的生蚝炖豆腐就做好了，可以盛在碗中，享用美食。

这道生蚝炖豆腐不仅味道鲜美，且营养丰富。豆腐富含丰富的植物蛋白质和多种维生素，生蚝则含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸和微量元素。这道菜既能提供高质量的蛋白质，又富含多种营养素。想要增加菜品的口感，也可以根据个人口味的不同，加入其他蔬菜，如胡萝卜、青椒等。

不过，在炖豆腐和生蚝的过程中，需要注意火候的掌握。豆腐炖的时间不宜过长，否则会导致豆腐烂糊。生蚝炖的时间也不宜过长，否则会影响生蚝的口感和鲜味。所以，在做这道菜的时候，需要掌握好时间，以保证豆腐和生蚝的口感和营养价值。

总之，生蚝炖豆腐是一道美味又营养的菜品，制作简单，口感鲜美，值得大家一试。享受海鲜和豆腐的完美搭配，给味蕾带来不一样的享受。