婴儿肉松的做法

制作婴儿肉松需要以下材料：鸡胸肉或猪肉、鸡蛋、淀粉、食盐、白胡椒粉、生姜、葱、料酒、糖、食用油等。

首先，将鸡胸肉或猪肉洗净，切成小块。然后将肉块用刀背拍松，这样可以使肉质更加细嫩。

接着，将鸡蛋打入碗中，加入适量的食盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，形成蛋液。将肉块放入蛋液中搅拌均匀，使每块肉都能裹上一层薄薄的蛋液。

然后，将锅烧热，加入适量的食用油，稍微多一些。当油温升至七成热时，将裹有蛋液的肉块放入锅中煎炸。炸的时间不宜过长，以避免肉块变老。

当肉块呈金黄色时，用漏网将炸好的肉块捞出，控油。然后将锅中的油留少许，加入生姜、葱等调料炒香，再倒入少量的料酒炒匀。

接着，将炒香的调料倒入炸好的肉块上，均匀涂抹，使每块肉均匀入味。加入适量的糖，翻炒均匀，使糖均匀粘在肉块表面。

最后，将涂抹好糖的肉块放入烤箱中，以摄氏100度的低温烘烤30分钟左右，让肉块变干。期间可以适时翻动肉块，以保证烘烤均匀。

烘烤完毕后，将肉块取出，晾凉。然后将晾凉的肉块放入保鲜袋中，用擀面杖轻轻敲打，使肉块变薄，最后变成肉松的形状。

以上就是制作婴儿肉松的步骤。制作过程需要注意火候和时间的掌握，以及保证卫生和食材的新鲜度。婴儿肉松是一道美味又营养的婴儿辅食，适宜于宝宝的口味和消化吸收。同时，家长在制作过程中也可以根据宝宝的口味偏好适当调整食材和调料的使用。