肥肠芋儿鸡的做法大全

肥肠芋儿鸡是一道经典的川菜，香气扑鼻，口感丰富。下面是肥肠芋儿鸡的做法大全。

材料：
- 鸡腿肉500克
- 肥肠300克
- 芋头250克
- 干辣椒适量
- 干山楂适量
- 姜蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 鸡精适量

步骤：
1. 准备材料：将鸡腿肉切成块状，肥肠切段，芋头切成块状。将干辣椒、干山楂切碎备用。姜切片，蒜切末备用。

2. 腌制鸡肉：将鸡腿肉放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐、白胡椒粉，拌匀腌制15分钟。

3. 煮炖芋头：锅中加入适量的水，煮沸后放入芋头块，煮熟后捞出备用。

4. 炒制肥肠：将切好的肥肠放入锅中，用旺火炒至表面金黄，然后捞出备用。

5. 炒制鸡肉：将腌制好的鸡肉放入锅中煎至两面金黄，然后捞出备用。

6. 烹制酱汁：锅中加入适量的油，放入姜蒜末、干辣椒碎炒香，然后加入干山楂碎炒匀。

7. 炖煮食材：将煎好的鸡肉、炒好的肥肠放入锅中，加入足够的水，加盖炖煮30分钟。

8. 调味品：炖煮好后，加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精调味，煮开后关火。

9. 装盘：将炖煮好的肥肠芋儿鸡盛入盘中，撒上葱花点缀即可。

肥肠芋儿鸡是一道色香味俱佳的川菜，肥肠的鲜香搭配芋头的糯滑，鸡肉的嫩滑，吃起来回味无穷。这道菜可以搭配米饭或者面食一起食用，十分美味。如果你喜欢辣味，可以在炒制酱汁的时候加入适量的辣椒粉或者辣椒油，增加辣味。

希望以上的肥肠芋儿鸡的做法对你有帮助，祝你做菜愉快。