东北大菜包的做法大全

东北大菜包是一道充满东北风味的特色美食，其特点是外皮薄脆，内馅丰富。下面是一份东北大菜包的做法大全。

材料：
- 中筋面粉500克
- 酵母10克
- 温水250毫升
- 瘦肉200克
- 大葱适量
- 姜适量
- 青菜适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 蚝油适量
- 白胡椒粉适量
- 食用油适量

步骤：
1. 酵母加入温水中搅拌溶解，搅拌均匀后，加入面粉中揉匀，使其成为一个光滑的面团。然后将面团醒发至2倍大。
2. 瘦肉切成细小的丁，大葱和姜切成末。将瘦肉、大葱和姜放入碗中，加入适量的盐、生抽、蚝油和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟。
3. 腌制好的肉馅中加入切碎的青菜，再搅拌均匀。
4. 发酵好的面团擀成一个薄片，将肉馅放在面皮上，将面皮包起来，用手封口收口。
5. 用平底锅烧热适量的油，将包好的菜包放入锅中，稍微压扁一下，煎至底部金黄色。
6. 在锅中加入适量的热水，大火蒸煮5分钟。
7. 然后将火调小，继续蒸煮10分钟。
8. 最后用漏网将蒸好的菜包捞出，放在盘子里即可。

这样一个美味的东北大菜包就完成了。菜包外皮薄脆，内馅鲜美可口，十分吸引人的食欲。在制作过程中，要注意擀面团的厚薄均匀，酵母的用量要适中，腌制时间不能过长，蒸煮的时间也要掌握好。经过一些细致的调整和熟练的操作，相信每个人都能做出口感和味道都很棒的东北大菜包。

除了这个基本的做法，也可以根据个人口味加入一些自己喜欢的调料和配料。比如，可以在肉馅中加入蒜末、豆瓣酱等增加风味。另外，也可以将肉馅和青菜一起炒熟，再包入面团中，煮熟后既可食用，也可用来做汤。总之，东北大菜包的做法可以根据个人的口味和创意进行调整和发挥，制作出更具个人特色的美食。