鱼腥草凉拌正宗做法

鱼腥草，又称为鱼草或夜来香，是一种常见的中草药和食材。它被认为具有清热解毒、消肿止痛、清热利湿的功效。鱼腥草的味道独特，略带鱼腥味，因此常被用来做凉拌菜。

下面是鱼腥草凉拌的正宗做法：

材料：
- 鱼腥草适量
- 黄瓜1根
- 红椒1个
- 青椒1个
- 大蒜3瓣
- 食盐适量
- 酱油适量
- 香醋适量
- 白糖适量
- 鸡精适量
- 红油适量
- 葱花适量
- 花椒粉适量

步骤：
1. 将鱼腥草洗净，切成段状备用。将黄瓜、红椒和青椒洗净，切成细丝备用。将大蒜剁成蒜泥备用。
2. 将鱼腥草放入开水中焯水，煮至变软。取出后放入冷水中漂凉，沥干备用。
3. 取一个大碗，将蒜泥、食盐、酱油、香醋、白糖、鸡精、红油、葱花和花椒粉放入碗中，搅拌均匀。
4. 将鱼腥草、黄瓜丝、红椒丝和青椒丝放入碗中，用筷子或者手拌匀。
5. 将凉拌好的鱼腥草放入冰箱中冷藏半小时以上，以增加口感和口味。
6. 拿出凉拌鱼腥草，撒上少许葱花和花椒粉，装盘即可。

鱼腥草凉拌菜具有清脆爽口的口感和独特的香气，融合了鱼腥草的特殊味道和其他蔬菜的鲜美。此外，还可以根据个人口味加入适量的辣椒或者花生碎，增加口感。这道菜不仅美味可口，而且对清热解毒，消肿止痛有一定的功效。