干锅肉片的做法大全

干锅肉片是一道中式川菜，它的做法简单、口味浓郁，很受人们的喜爱。下面是干锅肉片的做法大全，希望对你有帮助。

材料：
1. 猪肉薄片：500克
2. 干货：香菇、腐竹、木耳等适量
3. 青红椒：适量
4. 姜蒜：适量
5. 料酒：适量
6. 食用油：适量
7. 盐：适量
8. 鸡精：适量
9. 干辣椒：适量
10. 豆瓣酱：适量
11. 生抽：适量

做法：
1. 首先将猪肉薄片在清水中洗净，用干净的毛巾擦干备用。
2. 将香菇、腐竹、木耳等干货用温水泡软，剪成适口大小备用。
3. 青红椒切成块状，姜蒜切成末备用。
4. 将泡软的干货过水焯一下，去除杂质，然后沥干备用。
5. 干锅热锅，加入适量的食用油，油热后加入姜蒜和干辣椒炒香。
6. 加入豆瓣酱炒出红油后，再加入泡软的干货继续翻炒片刻。
7. 加入猪肉薄片，翻炒均匀至变色。
8. 加入适量的料酒提鲜，继续翻炒均匀。
9. 下入青红椒块，翻炒均匀。
10. 加入适量的生抽，翻炒均匀后加入少许盐和鸡精调味。
11. 出锅前，将炒好的干锅肉片装盘，撒上适量的葱花即可。

Tips：
1. 猪肉薄片选用瘦肉为宜，这样口感会更好。
2. 翻炒猪肉薄片的时候火要大，短时间内快炒，保持肉片的嫩滑口感。
3. 加入干辣椒时，可以根据个人口味调整辣度。
4. 干货材料可以根据个人喜好进行搭配，添加适量的腐竹、香菇、木耳等。
5. 干锅肉片的味道较重，喜欢口味清淡的人可以减少豆瓣酱和辣椒的用量。

以上就是干锅肉片的做法大全，希望对你有所帮助。祝你做菜成功，享受美食！