青椒茄子包子馅的做法

青椒茄子包子馅是一道美味且健康的素食馅料，适合各种口味的人享用。下面是青椒茄子包子馅的详细做法。

所需食材：
1. 青椒：2个
2. 茄子：1个
3. 豆腐：150克
4. 香菇：3朵
5. 油：适量
6. 葱姜蒜：适量
7. 盐：适量
8. 酱油：适量
9. 糖：适量
10. 胡椒粉：适量

步骤：
1. 青椒茄子的准备：将青椒和茄子分别洗净，切成小块。
2. 炒青椒茄子：在炒锅中加入适量的油，放入葱姜蒜进行爆炒，然后加入青椒和茄子翻炒均匀，稍微加一点盐。
3. 煮熟馅料：将豆腐切成小块，放入炒好的青椒茄子中翻炒均匀，然后加入适量的盐、酱油、糖和胡椒粉，继续翻炒均匀，最后加入切碎的香菇继续炒匀。
4. 添水：在锅里加入适量的水，大火烧开。
5. 包子的准备：中筋面粉500克加水和成面团，盖上湿布饧面30分钟，然后将面团分割成适量大小的小面团，擀成薄片。
6. 包青椒茄子馅：将馅料包入面皮内，并搓成结实的包子。
7. 蒸煮：将包子放入蒸锅中，用中火蒸10-12分钟即可。

青椒茄子包子馅的制作方法相对简单，但是却非常美味。这种馅料的特点是香气浓郁，材料简单易得，适合各种场合食用。