排骨炖胡萝卜汤的做法

排骨炖胡萝卜汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。它不仅具有补血益气、滋补养颜的功效，还能提高免疫力，帮助身体抵抗疾病。以下是一种简单却美味的排骨炖胡萝卜汤的做法。

材料：
- 排骨：500克
- 胡萝卜：2根
- 姜块：3片
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 水：适量
- 葱花：适量

步骤：

1. 首先，将排骨用冷水洗净，再放入开水中焯水，去除浮沫和血水，煮1-2分钟后捞出备用。

2. 胡萝卜去皮，切成滚刀块。姜切成薄片备用。

3. 炒锅加热，加入少量食用油，将煮过的排骨放入锅中煸炒，使其表面均匀脱水，颜色变浅。

4. 将炒好的排骨放入炖盅中，加入一些料酒，用清水浸泡30分钟，去腥。

5. 炖盅中加入适量清水，水量大约刚好能盖过排骨，加入姜片和胡萝卜块。

6. 接下来，将炖盅放入蒸锅中，用中小火蒸煮1小时左右，直到排骨炖烂。

7. 最后，加入适量的盐调味，撒上葱花即可。

温馨提示：
1. 炖盅的选用要适合蒸锅的大小，以充分保证排骨汤的味道。
2. 可以根据个人口味加入其他辅料，如红枣、枸杞等，增添香甜味道。
3. 炖的时间越长，汤的口感会越醇厚，但是注意火候不可过大，以免煮干。
4. 这道菜品的汤汁浓郁，喜欢喝汤的人可以适量多炖一些。

总结：
通过以上步骤，一道美味营养的排骨炖胡萝卜汤就做好了。这道菜不仅滋补健康，而且口感鲜美，适合整个家庭共享。不仅可以满足味蕾，还能提供丰富的营养。无论是在寒冷的冬天还是在身体疲劳的时候，一碗香喷喷的排骨炖胡萝卜汤都能给你温暖和补充能量。尝试一下吧，相信你会爱上这道美味佳肴！